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一碗客家擂茶传承千年茶道文化

发布日期: 2017-08-02  作者:  来源:龙泉开发  浏览量:819

  近日,洛带古镇街头,一种名为客家擂茶的茶饮吸引了不少游客关注。制茶者身着汉服,用传统工艺将茶叶碾成粉末,最终制成的茶饮与传统茶从形到味都颇有不同,十分特别。

  据了解,客家擂茶是客家人的传统食俗,更是一种传统礼节,至今已有上千年历史,在广东、江西等地的客家人聚居区十分流行。制作客家擂茶的茶师张汉秋来自广东五华,受邀来到洛带,他希望将这种传统茶道在洛带传承。

  张汉秋身穿传统服饰,将茶叶放入古朴的擂钵之中,手持擂杖,开始有节奏地旋转擂动,经过这一道工序,茶叶成了茶粉,再加入芝麻、花生、绿豆等配料,最后冲泡出来的就是一碗别具风味的擂茶。

  张汉秋告诉记者,客家擂茶别名“三生汤”,起源于汉代,有上千年历史,是一种古老的茶道,客家人保留传承至今。在他的家乡和广东很多地区,时至今日,仍是家家户户饮用擂茶。“擂茶有干、湿两种,可以做成粉,也可以做成浆,可以根据需要,加入不同的佐料和药物。”张汉秋说,客家擂茶不仅仅是一种饮品,更是一种礼仪,是客家人迎接宾客的隆重礼节。每逢婚嫁寿诞、乔迁之喜、亲朋聚会、邻里串门等,客家人都会以擂茶相待。

  “我来这里已经一周了,很高兴让更多人了解品尝到了客家擂茶,也有一些人表示出了在洛带传承擂茶的意愿。目前,我们正计划通过一些形式,在洛带推动和传承客家擂茶的文化。”张汉秋说。